Grieks smullen: Garnalen met tomaten, oregano en feta

Deze maaltijd wordt in heel Griekenland geserveerd in taverna's aan de kust. De garnalen kunnen al tot vier uur van te voren met de tomatensaus worden gemarineerd. Voor het serveren brokkel je de feta er overheen en zet je het gerecht even in de oven. Serveer met veel vers krokant brood.

Ingrediënten
700 gram grote, gepelde garnalen
Zout en versgemalen zwarte peper
4 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngeperst
Snufje cayennepeper
2 eetlepels gedroogde oregano
1,5 kopje tomatensaus of 4 grote tomaten, gepeld, gepureerd en zonder zaden
Snufje suiker indien nodig
225 gram feta, verkruimeld
Kwart kopje fijngehakte peterselie

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 225 °C

Bestrooi de garnalen met peper en zout. Verwarm twee eetlepels olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen en toe en bak ze in twee tot drie minuten - stevig roerend - snel gaar totdat ze roze worden en beginnen te krullen. Schep de garnalen met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over vier vuurvaste schaaltjes.

Verwarm de twee overgebleven eetlepels olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit ze ongeveer acht minuten. Voeg de knoflook, cayennepeper en oregano toe en bak nog twee minuten door. Voeg de tomatensaus of de gepureerde tomaten toe en laat nog twee minuten sudderen totdat alles lichtjes is ingedikt. Voeg wat suiker toe als de tomaten niet zoet genoeg smaken en voeg peper en zout naar smaak toe.

Schenk de saus gelijkmatig over de vier schaaltjes met garnalen. Brokkel de feta in stukjes en verdeel dit over de vier schaaltjes. Zet ze in de oven totdat de kaas is gesmolten.

Strooi peterselie over de schaaltjes en server heet.

 

Tags: recept, recepten, oregano, feta, tomaten, garnalen, Grieks, Griekenland, koken, eten en drinken

Add to Favorites Add to Google Add to Ekudos Post to MySpace del.icio.us Add to Reddit
Add to MSN Reporter Add to NUjij Add to symbaloo Add to Stumbleupon Add to Yahoo Add to Furl

Er zijn nog geen reacties op dit artikel.....Wil jij reageren op dit artikel?
Reageer op dit artikel