Vitaminebom: de kiwi

Hoor jij ook altijd van iedereen dat je kiwi's moet eten als je verkouden bent of in het bezit bent van een slechte weerstand, maar geloof je hier eigenlijk niets van? Toch is het waar. Een kiwi is een echte vitaminebom.

Wat zit erin?
In een kiwi zitten alleen maar goede stoffen en hij is heel voedzaam. Hij bevat meer vitamine C dan bijna iedere andere fruitsoort. En hierbij overdrijven we niet. Nee, in tegendeel. Hij bevat maarliefst 166% (!) van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Ook is het een goede kaliumbron die zorgt voor normalisering van het hartritme en de overdracht van zenuwimpulsen (voelen, bewegen van spieren). Kiwi's bevatten pectine, dat je cholesterolgehalte verlaagt, aminozuren, bètacaroteen, foliumzuur, magnesium, koper, zink, mangaan, fosfor, vitamine A en vitamine E. Verder zitten er ook natuurlijke koolhydraten (goede), eiwitten en extreem weinig vetten in. Totaal telt één kiwi 24 calorieën.

Groen en goudgeel
Er zijn twee soorten kiwi's, de groene die we allemaal kennen en de goudgele kiwi. Hier een paar kiwiweetjes:

- De groene kiwi heeft de plantkundige naam: Anctinidia Deliciosa.
- Herkomst: mei t/m december uit Nieuw Zeeland en de rest van de tijd uit Italië.
- Het heeft een zoetzure smaak en is lekker fris.
- De goudgele kiwi (Actinidia Chinensis Planch. Var. Chinensis) is sinds 2000 te verkrijgen en is het tropische zusje van de groene kiwi.
- Herkomst: juni t/m oktober uit Nieuw Zeeland en van december t/m februari uit Italië.
- Het heeft een zoete en tropische smaak. Met een vleugje smaak van mango, meloen, citrusvruchten en honing.

Lekkere en originele recepten

Maïschips met een kiwisalsa (4 porties)

Ingrediënten:
2 kiwi's (mag beide kleuren)
1 kleine tomaat
2 eetlepels fijngesneden lente-uitjes
1 eetlepel gehakte verse koriander of peterselie
1 koffielepel citroensap
1 kopje maïs- of nacho chips

Bereiding:
Schil de kiwi's en snij ze in kleine dobbelsteentjes. Halveer de tomaat en haal de zaadjes eruit. De rest ook in dobbelsteentjes snijden. Dan mag het fruit, tomaat, lente-uitjes, koriander/peterselie en citroensap gemengd worden. Et voilà, een heerlijke dip voor je chips!

Exotische kiwicocktail (4 glazen)

Ingrediënten:
4 groene kiwi's
1 banaan
1 vanillestokje
250 ml ananassap
250 ml passievruchtensap
Suikerwater voor de glasrand
4 eetlepels geroosterde kokosnootschilfers
Een paar schijfjes kiwi voor de decoratie

Bereiding:
Schil al het fruit en pureer dit met het merg van het vanillestokje, de ananas- en passievruchtensap. Dompel de randen van de glazen eerst in het suikerwater en dan in de kokosnootschilfers. Verdeel het sap over de glazen en versier deze met wat schijfjes kiwi en een leuk rietje! En zo staat er een gezonde cocktail op je te wachten ;)

 

Tags: kiwi, vitaminebom, kiwi's, vitamine C, kaliumbron, pectine, aminozuren, bètacaroteen, foliumzuur, magnesium, koper, zink, mangaan, fosfor, vitamine A, vitamine E, koolhydraten, eiwitten, recepten

Add to Favorites Add to Google Add to Ekudos Post to MySpace del.icio.us Add to Reddit
Add to MSN Reporter Add to NUjij Add to symbaloo Add to Stumbleupon Add to Yahoo Add to Furl

WNF
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.....Wil jij reageren op dit artikel?
Reageer op dit artikel